سلامة الغذاء: الطعام المتبقي
يعد توفير الطعام المتبقي لوقت لاحق طريقة رائعة لتجنب الإفراط في تناول الطعام مع توفير المال ومحاربة نفايات الطعام. قبل إعادة تسخين الطعام وتناوله ، اتبع هذه الخطوات البسيطة لتقليل خطر التسمم الغذائي.
التخزين
ضع بقايا الطعام في علبة نظيفة محكمة الإغلاق.
ضع كميات كبيرة من الحساء أو اليخنة في علب أصغر لتبرد بشكل أسرع.
التبريد
ابقِ بقايا الطعام في درجة حرارة 40 درجة فهرنهايت (حوالي ٤ درجات مئوية) أو أقل. حدّد الوقت الذي تبقى فيه بقايا الطعام في درجة حرارة الغرفة عن طريق تخزينها في الثلاجة خلال ساعتين. إذا كانت الحرارة في الخارج تزيد عن 90 درجة فهرنهايت (حوالي ٣٢ درجة مئوية) ، قم بتبريدها خلال ساعة واحدة.
التسخين
للحد من خطر التسمم الغذائي ، من المهم إعادة تسخين بقايا الطعام إلى 165 درجة فهرنهايت (حوالي ٧٣ درجة مئوية). استخدم ميزان حرارة الطعام للتأكد من وصول الطعام إلى درجة الحرارة الداخلية الآمنة قبل تناول الطعام.
وقت الرمي؟
لا يُعتبر العفن والروائح الطريقة الأكثر موثوقية لتحديد ما إذا كان الطعام سيئًا. ستستمر العديد من بقايا الطعام لمدة ثلاثة إلى أربعة أيام في الثلاجة أو ثلاثة إلى أربعة أشهر في الفريزر. تأكد من تسمية بقايا الطعام لتتبع التاريخ الذي فيه تم تحضيرها. وتذكر ، عندما تكون في شك ، ارمها!
ترجمة شهرزاد مصطفى
